包叶类蔬菜如卷心菜、生菜、大白菜等，可将外围的叶片去掉，采纳冲洗的办法进行洗涤。

    冲：

    关于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓、杨梅、桑葚、蓝莓、樱桃、红提、李子、山楂、杏等可通过用流水冲洗的方法去除表面的微生物、农药残留以及泥沙。包叶类蔬菜如卷心菜、生菜、大白菜等，可将外围的叶片去掉，采纳冲洗的手段进行洗涤。

    削：

    红薯、土豆、荸荠、白果等果蔬的表皮可能含有害物质或者致病菌，因此吃前最好先削皮。假定担心苹果、梨等水果有农残危险，但又想取得果皮的养分，可以在细心荡涤过这类水果后，削掉果柄和蒂处这两个地方，因为普通来说，水果两端凹进去的部分是农药残留最多的位置。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜、油麦菜等绿叶菜，可以将根切除，先放在水里哆嗦清洗后，再用流水冲洗。

    刷：

    猕猴桃、桃子等水果因浑身长有毛刺，在清洗之前，可先用小刷子将毛刺刷掉，再用流水冲洗干净，不然毛刺很容易粘到果肉上。关于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜、南瓜等，能够用柔软的刷子刷洗后冲洗洁净即可。

    焯：

    某些果蔬放入开水中焯(chāo，把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来)一下，即可去除其外表90%以上的农药。十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸引的草酸钙，困扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸引;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫。

    泡：

    菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒致使红肿，重则呈现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。另外，假设担忧樱桃和杨梅等水果中有虫子，也能够吃前泡一泡。