人体的肝脏是没有脂肪细胞的，通常状况下，脂类物质在肝脏内和载脂蛋白联合形成脂蛋白，之后进入血液，成为血浆中蛋白质的主要组成部分。当这一过程不能顺利进行时，不能有效联结的脂类物质就会沉积在肝细胞内，造成肝细胞脂肪样变，即脂肪肝。

    肝脏代谢的任何一个环节呈现问题，都能招致脂肪肝。过多的脂质、过少的载脂蛋白、肝脏合成能力下降，都是脂肪肝构成的缘由。一般来说，以下六类人群是脂肪肝的易发者，应高度重视：

    1．太胖的人。当脂类物质过多时，肝脏载脂蛋白不足以联合全副的脂质，残余脂质沉积在肝细胞内形成肥胖性脂肪肝。这类脂肪肝在体重得到控制后，往往会逐渐好转乃至消逝。

    2．爱喝酒的人。酒精性脂肪肝主要是肝脏合成功用降落所致。研究显现，75%～95%的长期嗜酒者存在脂肪浸润。每天饮酒80克～160克的人，酒精性脂肪肝的发生率比不饮酒人群增长5～25倍。

    3．快速减肥的人。禁食、过度节食或其余快速减轻体重的措施都招致体内没有足够的糖用以分解功能，进而引起脂肪分解量短期内大量增多，肝脏“工作量”激增，损害肝细胞，影响其脂蛋白合成威力，导致脂肪肝。

    4．养分不良的人。营养不良招致体内蛋白质缺乏，不能形成足够的载脂蛋白，脂类物质不能变成脂蛋白进入血液，故而堆积于肝细胞内，最终构成脂肪肝。

    5．糖尿病患者。盛行病学考察显示，约有50%的糖尿病患者合并脂肪肝，50%～80%的患者兼并肥胖，患者血浆胰岛素程度与血浆脂肪酸增高。脂肪肝既与肥胖程度有关，又与过度摄入脂肪或糖类有关。

    6．药物滥用者。肝脏担负着合成药物的作用，某些药物或化学毒物如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等也会伤害肝脏。需小心的是，降脂药也可烦扰脂蛋白的代谢，长期滥用也会增多药物性脂肪肝造成的几率。

    大部分的脂肪肝并没有病症，常常由通例体检发现。严重的脂肪肝可能呈现相似肝炎的表现，出现食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等病症。一部分脂肪肝可合并一定程度的肝功能异样，查体体现为转氨酶升高。需提醒的是，症状不明显，并不代表脂肪肝对身材没有中伤，任其开展，脂肪肝可能展开成为肝硬化，以至肝癌。