1、鸡蛋

    大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。

    科学钻研表明，吃鸡蛋的益处在蛋黄里面含有的卵磷脂被身材里的酶合成之后，可以产出丰厚的乙酰胆碱，进入血液又会很快抵达脑组织中，可加强记忆力。

    国外钻研证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供应足够的胆碱，对维护大脑，提高记忆力大有益处。

    2、牛奶

    牛奶是一种近乎完美的营养品。

    它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸引，是脑代谢不可短少的重要物质。

    此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素b1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

    3、南瓜

    南瓜是β-胡萝卜素的极佳起源，南瓜中的维生素a含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素c、锌、钾和纤维素。

    中医以为，南瓜性味甘平，有清心醒脑的功用，可医治头晕、心烦、口渴等阴虚火旺症状。

    因而，神经瘦弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗成效。

    4、花生

    花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，克制血小板凝集，防止脑血栓造成。

    试考证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

    5、小米

    小米中所含的维生素b1和b2分离高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。

    临床观察发现，吃小米有避免衰老的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

    6、鱼

    鱼是增进智力发育的首选食物之一。

    在鱼头中含有十分丰盛的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思想和剖析威力，并能掌握脑细胞的退化，延缓衰老。

    鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳起源，尤其是含有大量的不饱和脂肪酸---3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

    7、菠菜

    菠菜虽低价而不起眼，但它属健脑蔬菜。

    因为菠菜中含有丰富的维生素a、c、b1和b2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。

    此外，它还含有大量叶绿素，也拥有健脑益智作用。

    8、黄花菜

    黄花菜被人们称为“健脑菜”，它拥有安神作用。

    含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。

    所以常吃黄花菜对健脑非常有益。