中国人始终讲究细嚼慢咽，以为狼吞虎咽的吃饭方式不仅有碍观瞻，对健康也不好。关于吃饭快的害处，除了消化不良、容易发胖，还有那些是我们不知道的?

    1.食物的养分质量太低。大家细心地想一想，什么食物吃得快?什么食物吃得慢?当然是精白细软的食物吃得快，毛糙有纤维的食物吃得慢。假设一餐饭可以不到五分钟就吃完，不用说，这餐食物的多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，根本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，以致痛快就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食，养分品质能高吗?维生素矿物质抗氧化成分等能足吗?天长日久地这么吃，身体能好吗?

    2. 很容易发胖。人们都知道，大脑摄食中枢感知饱的信息须要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑掌握的，只能由胃的机械感想器来感知。但是，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时分，饮食已经明显超过身材需求了。另一方面，有研讨证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅阻碍工作效率，而且下一餐容易多吃，致使两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料，见到高热量的食物就尤其冲动。如此，能不容易发胖吗。

    3.将来慢性病的风险加大。精白细软的淀粉类主食，又是那么快速地吃完，血糖回升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是十分糟糕的事情；精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的掌握也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会十分容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

    4.癌症风险上升。口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌可以灭活不少有毒有害物质。假如放弃了这一步，势必会增多致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供给预防癌症所必须的抗氧化成分。常此以往，癌症风险当然会比其别人增大。

    怎么吃饭才健康

    1.咸度。盐对健康的危害众所周知。建议大家除了尽量少吃盐，也得减少生活中隐形盐的摄入。首先，有些蔬菜自身含钠较高，烹调时更该少放盐，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，尽量少吃咸菜、辣酱等咸度很高的食物。第三，少吃加工食物，如香肠、烧鸡、罐头、方便面等。最后，烹调时放了蚝油、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精后，要减少放盐量。

    2.量度。吃饭掌握量，不仅有助控制体重、保持健康，还能让头脑思维明晰。吃饭时，如果已经感到胃里“满了”,但仍还想吃，就一定要告诫自己停筷子，这种“似饱非饱”的状态最为理想。假定等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦时才分开餐桌，一定是吃多了。值得揭示的是，吃饭掌握速度有助于把握量度，两者联结，对身材大有裨益。

    3.速度。长期吃饭过快可能会埋下疾病隐患。首先，唾液中的酶可将一些有害物质消解，假设吞咽得太快，唾液酶的作用就会减少很多。其次，牙齿对食物的切割磨碎作用缩小，食物颗粒过大，也不利于食物在胃肠道里的消化吸收。同时，吃饭太快就容易吃得多，给胃肠带来消化压力。因此，吃饭时一定要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼20次左右，而老年人则应咀嚼25~50次，每顿饭的进餐时间起码也要在15分钟以上。

    4.硬度。胃肠消化功用不好的人，食材要做得烂一点，便于消化吸引。但做得太烂会损失很多食物的养分，还会加快餐后血糖回升速度，不利于糖尿病人掌握血糖。即使是老年人也不能一味吃软食，研讨显现，软食过多，咀嚼少，会使老人头脑生机降落，容易患上认知障碍。普通来说，硬度合适的菜肴有三个标准：看上去形状完好，颜色保持原来色调；夹住后感觉有些硬度，一夹就能起来；吃起来需要咀嚼几下才能吞咽。