春节期间，人精神容易放松，物质也很丰厚，越是这些时候越要注意饮食营养调节，小心掌握脂肪的摄取，尽可能地减少脂肪的摄取量，尽量在晚餐的时候少吃一些饱和脂肪。除了对胆固醇摄取问题以外，父母还比较关怀孩子的饮食中有关维生素和矿物质的问题。维生素是一种酶，它可以帮助人体进行一些化学反应。矿物质是人体完成这些反馈所必需的营养物（钙、铁、镁、锌、锰、铜）。这两者都不含热量，也都不能刺激人的食欲，然而，两者对人的身体正常发育都是至关重要的。

    青少年对维生素和矿物质的需求与成年人基本一样，吃普通含有一切维生素与矿物质的补品理论是没有必要的。在现代社会中，即便青少年的饮食习惯十分糟糕，他们也极少呈现维生素缺乏的景象，除非这个人饮食紊乱或者有吸收不良的情况。

    在日常生活中，只需通过正当的饮食就可以保证每天正常的摄食量，这是因为这些摄食量可以均匀到一周的每一天，青少年不须要每天都吃得“完美无缺”，而大多数食物都能增强体魄。

    每一种维生素在人体中都拥有尤其的功用。而说到青少年，下列几种维生素是最重要的。

    （1）维生素A的作用在于改善皮肤、视力和免疫系统功能。它的起源主要是“黄色蔬菜”，如胡萝卜和南瓜。鱼的肝脏、牛奶和鸡蛋里都富含有维生素A.

    （2）维生素D主要来自于牛奶，它和钙独特作用能增加人体骨骼的硬度，除非出现了吸引不良或者日照缺乏（日照能促成维生素D的生成）。大多数的食物中都含有足够的维生素D.无论男女，体内每天对维生素D的需求量均为5微克。一茶杯牛奶中的维生素D含量就抵达了建议日摄取量的25%。

    （3）维生素C也被称为抗坏血酸。它有助于铁的吸引，而且维生素C可以抵御坏血病。它主要来自于青椒、大多数绿色蔬菜、西红柿；草莓和一切柠檬类水果。人体每天需求摄取60-90毫克的维生素G（约2/3杯橙汁中所含的量），还可以适量地摄取一些富含维生素C的绿色蔬菜、水果，也可以保障人们对维生素C的需求。

    （4）钙、铁和锌是对青少年而言最重要的矿物质。钙对骨骼密度的发育起着十分关键的作用，富含钙的食物包括奶制品、绿叶蔬菜。补钙通常是必要的。青少年补钙的含量，只需吃一些适量的富含钙质的水果、蔬菜、奶制品，以及适量的服用补钙的钙片，都会取得很好的补钙的效果。一切人在补钙时都要大量喝水，因为一天多于2500毫克的钙有可能引起钙结石。铁对钙的吸引有烦扰，所以如果孩子有必要补充铁，那就小心不要和富含钙的食物或补钙食物一同服用。另外，锌的水平会遭到钙的影响，所以青少年要在医生的领导下进行补锌。

    （5）铁对红细胞的构成起着关键的作用。铁有两个起源：亚铁血红素铁能够被身体即刻吸收，主要来自于肝脏，如牛羊肉、虾和沙丁鱼都会有丰硕的铁物质；非亚铁血红素铁相比之下比较难吸收，主要来自于谷类食品、大豆、红色的豆子，另外葡萄干、香蕉、花生和红糖中也含有少量的这种铁。对大部分青少年来说，补铁是没有必要的。素食者不吃肉也可以摄取到足够的铁。

    （6）锌被公以为是增进身体成长、刺激食欲并有助于改善皮肤的一种重要的矿物质。不管出于什么缘由，只要体严重幅度下降，在医治过程中普通都要让病人补锌。