不宜用保鲜膜的食物

    萝卜、黄瓜、豆角 100克裹上保鲜膜的萝卜寄存一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜寄存一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

    熟食、热食、含油脂的食物 此类食物最好不要用保鲜膜包装储备。因为这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其资料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中。

    适宜用保鲜膜的食物

    含水分多的蔬果 苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适宜用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增多其中的某些营养素。在该项研讨中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

    不要带着保鲜膜加热食品

    保鲜膜中含有邻苯二甲酸盐和DEHA（二乙基羟胺）等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此，食物包装任何保鲜膜时，最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热，即使没有接触到也最好去除保鲜膜。

    若要加热避免与食物接触

    保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。而筛选耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜笼罩食物加热，则是一个常用并很有效的手段。这样可防止保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸引。

    分清种类再运用

    目前，市场上的保鲜膜大致分为两类：一类是普通保鲜膜，实用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在运用上要特殊注意区别使用。

    没有注明实用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉加热用。即使有些保鲜膜宣称可用于微波炉，运用时间也不宜过长，以防止食物温度回升而招致保鲜膜融化，粘在食物上。

    除了保鲜膜，市场上的食品包装产品主要有保鲜盒和保鲜袋。在“保水”“保质”“保营养”方面，保鲜膜无疑成效最好。但关于不适用保鲜膜的食物，可用保鲜盒或保鲜袋替代。