饮食健康：外出点餐要注意的事项

    1.控制好菜肴数量。中国人在应酬的时候，大多数情况下，都会让桌上的菜剩一点，大家没吃完，才觉得今天这一顿吃好了。实践上往往每一个人都已经吃多了、吃撑了。而且我们在外就餐一般都吃的是晚餐，吃太多一方面增加胃肠道的消化累赘，回去睡觉可能不舒适；另外一方面，过量油脂的摄入，增多瘦削等各种慢性病的发病率。给大家一个倡议，以中等分量的菜肴来说，10人餐倡议大家点4个凉菜、8个热菜就可以了。如果是自己家人的饭局，5个人通常点5个菜足够了。

    2.菜肴品种分三类。点菜的种类很重要，能表现出点菜人的聪明。给大家倡议，以10人餐为例，4个凉菜、8个热菜，一共12个菜，要把这12个菜分红三份：

    第一类是点4个荤菜。桌子上一定要有肉，点肉菜的一个原则是最好不要重样，而且每个种属都点上，最好统筹了水产、畜肉、禽肉。

    第二类是点4个蔬菜。以深色蔬菜为主。比方深绿色的，包括西兰花、油麦菜、芹菜。还有橙黄色的，比方胡萝卜这类，还有红色、紫色的，这些都统称为深色蔬菜。通常深色蔬菜中，β胡萝卜素含量高，维生素C含量也高于普通蔬菜。所以，这4个菜就点成蔬菜，不要重样，以深色蔬菜为主，而且最好在点的时候能够统筹根、茎、叶。

    第三类是点咱们特别容易忽视、不太注重的菜肴。比方说，豆制品、菌类、藻类、薯类，有的时分咱们在餐桌上可能这些食物真的就无视掉了，然而这些食物关于健康而言十分重要。

    3.多点蒸煮炖，少些煎炸烤。建议大家，在餐桌上尽量少一些熏、烤、煎、炸，多一些蒸、煮、炖、凉拌、清炒如今听的也很多了，油脂在熏、烤、煎、炸的时候会产生苯并芘这样的致癌物，蛋白质在熏、烤、煎、炸的时分会产生杂环胺这样的致癌物。所以，基本上高温的烹调除了给食物带来一些特别的香味、口感之外，从健康的角度没有太多的益处。

    4.多点酸少点咸。咱们的舌头上散布着感知悲欢离合咸各种味道的味蕾细胞，成功的一桌饭菜应该是把舌头上这些味蕾细胞都调动起来，让它们都工作，适度地刺激，这样吃完这桌饭，咱们的觉得才是生动的，丰满的。

    从健康和营养价值上来说，我会更引荐酸味。从养分的角度讲，酸味物质出现，会降低食物的ph值，而在酸性条件下很多养分素的保存率会进步，比方维生素C在酸性条件下就容易存在，维生素B1和维生素B2也容易在酸性条件下保存起来。绝大多数这些关于酸碱敏感的营养素，普通来说都喜欢酸性环境；另外从控盐角度来讲，盐吃多了增多高血压的风险，骨质疏松的危险，胃癌的危险等，假如我们在食物当中多加点醋的话，有助于咱们控盐。

    5.主食品种多一点。首先要根据须要先点好数量，其次点好主食的品种，建议假设点的主食可以体现食物多样是最好的，比方现在有些餐厅提供的八宝饭，二米饭、三米饭，这些尽可能让谷物出现的品种多一点；最后是点好主食的口味和烹调方法。建议大家还是多吃油腻的主食，以粗杂粮为主。另外，不要以点心代替主食，点心美味的背后常常都是高糖、高油或者高盐的存在。我们普通吃的点心，囊括蛋糕、榴莲酥等，油脂含量一般都在四成左右。

    6.酒水要适度，度数低点好。我们在喝酒的时候选择很多，白酒、黄酒，葡萄酒、啤酒其实从健康的角度来讲，倡议大家还是选择度数低一点的。我会更多的选择红酒、黄酒、啤酒，红酒的度数在10~13度左右，黄酒普通15度，高的20度，啤酒是3~4度，这些度数在所有的酒类当中算是比拟温和的。同时，咱们更激励大家喝葡萄酒和黄酒，由于这两类食物都是用天然食物酿造出来的，而且酿造之后没有通过蒸馏，白酒等酒类都是经过蒸馏，蒸馏时相当于把酒精浓缩了，其余的很多养分物质不要了。然而发酵的红酒和黄酒基本上保管了原来的粮食或者水果当中的养分，相对来说比较健康。另外，大家喝酒的时候也有一个倡议的量，男士一天酒精的摄入量最好不要超过25克，女士是12克。

    7.远离勾兑饮料。倡议大家多喝淡茶水、白开水、豆浆、酸奶，以及本人熬的酸梅汤、绿豆汤，这些都是不错的饮料，还有百分之百的果汁，鲜榨的果汁也可以，远离那些虽然对身体无害，但也对身材无益的食品添加剂勾兑出来的饮料。