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味道鲜美 凝固型酸奶

http://www.0245.org 2013-05-15 来源:http://www.0245.org/bbs/ 点击:

酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

    家里做的酸奶一般都很酸,放了白糖还是有点味道,但是确实这样的酸奶是最有营养的,没有任何添加剂,但是如果天天吃自己做的酸奶也会吃厌,所以我们也要学会调节一下口味。

    今天我来做一款凝固型的酸奶,你会发现凝固型酸奶里放的不只是酸奶,还有牛奶,当然厂家还会放其他添加剂,我只放一种天然的添加剂,一般在凝固型酸奶盒上大家可以看到一种叫明胶的配料,明胶也叫吉利丁片,它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。我们就来看看这款凝固型酸奶的制作过程。

    制作流程

    1   吉利丁片从冰箱冷藏室拿出后浸泡在冷水或者冰水里15分钟左右;

    2   浸泡到吉利丁片成透明状后拿出放在碗里;

    3   在另外一个碗里放120克酸奶和两勺蓝莓酱,搅拌均匀;

    4   120克牛奶加热到60度左右倒入放有吉利丁片的碗里搅拌直到其融化;

    5   把另外一只碗里搅拌好的蓝莓酸奶倒入上面搅拌好的牛奶里;

    6   搅拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时左右,可以直接吃或者加点水果吃味道更好。

    膳食食疗

    牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。

    酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

    草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富。

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