天热的时候，一天八杯水根本挡不住，白开水是喝不下的，通常以茶或者其他健康饮品代替。这其中，我最爱的就是酸梅汤，而且，一定要自己熬的酸梅汤。一杯下肚，神清气爽，那种舒畅的感觉简直无以言表…做酸梅汤的方法很多，我独爱最传统的，用乌梅、甘草、山楂和陈皮来熬，属于古法中的精简版。煮好的酸梅汤加入适量冰糖，再放到冰箱里去冰镇，或者放几块冰块，喝起来真是生津止渴、去燥安神，酸甜冰凉的感觉沁人心脾，瞬间令人热气全消。

    制作流程

    1   将乌梅，干山楂片，甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟；

    2   将浸泡后的材料洗净、沥干备用；

    3   注入清水，放入微波炉，中高火加热18分钟；

    4   取出酸梅汤，放入冰糖，稍稍搅匀，待酸梅汤晾凉后，滤掉煮汤材料，放入冰箱冷藏2小时即可饮用。

    膳食食疗

    1.乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。

    2.山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是我国人民喜爱的一种果品。

    3.甘草主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于人体抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。

    4.陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。

    注意事项

    1. 中草药多有浮尘，煮汤之前要浸泡并清洗干净；

    2. 一定要采用微波可用器皿，以免加热过久炸裂；

    3. 加水的量可根据容器的大小调节，水越多，味道越淡；

    4. 趁热放入冰糖，待汤晾凉，冰糖即可融化。