现在正是杏子成熟的季节，鲜杏味美甘甜，营养丰富。民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语。话虽夸张，但说明杏子的食疗价值。我做了这款冰极煎鲜杏 ，味道酸甜，冰爽可口，是很适合夏天吃的一款甜品。也可以放到冰箱冷冻室几分钟，等上面结一层冰霜再吃，冰冰爽爽的，味道妙不可言哦。

    制作流程

    1   去皮，切成小块

    2   均匀粘上生淀粉，别太多了，这步是为了防止杏子出水，那就没法炸了

    3   加热锅，放油。保持低油温，炸水果油温不能高哦

    4   炸好捞出

    5   重新换一个锅，锅里放一点油，放白糖（冰糖更好），糖可以多些，最后冰出来好吃

    6   等糖变得很粘稠放入炸好的杏子，翻炒几下，确保杏子都沾上糖，时间不宜长哦

    7   取出来装盘，盖上保鲜膜子放入冰箱冷藏2-3小时，也可以放到冰箱冷冻室10多分钟，表面结一层冰霜味道也很好吃的哦

    膳食食疗

    杏子的营养价值：含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，还含糖类、蛋白质、钙、磷、铁以及苹果酸、柠檬酸、挥发油。功能润肺定喘，生津止渴。适用于久咳虚喘，口渴津少。可提高免疫功能，抑制癌细胞繁殖。鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。