鱼翅的家常做法 鱼翅的泡发 鱼翅是什么

    鱼翅的家常做法一 家常烩面

    材料

    鲜抻面（或宽面条）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，家乐浓汤宝（猪骨浓汤口味）1块，水500毫升。

    做法

    海带丝洗净，猪肉片用滚水汆烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。

    锅中放入二碗水（500毫升），煮沸后加入一个猪骨浓汤口胃浓汤宝，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。

    鱼翅的家常做法二 家常红烧鸡中翅

    材料

    鸡中翅，盐，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，葱丝。

    做法

    1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。

    2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。

    3 锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.

    4 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，

    炖至汤汁根基收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒平均即可。

    鱼翅的泡发

    先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火

    煮1小时阁下，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。

    鱼翅是什么

    鱼翅是中国传统的宝贵食物之一，是山珍海味中的一种。以鲨鱼的鳍制成，平日与鸡汤等煮成鱼翅汤。据考据，中国人食用鱼翅的民俗源于郑和。

    鱼翅本身没有稀奇的味道，煮好后形成透明的丝状。间中亦有人以粉丝等物装成鱼翅出售。比方香港的路边小吃“碗仔翅”等于用粉丝煮成。日本亦有发明人造鱼翅。

    以上介绍的是两种常见的鱼翅的家常做法,鱼翅的泡发方法,以及鱼翅是什么,鱼翅营养丰富,而且可以烹饪各种菜谱,深受大家的喜爱~