天天喝点酸奶已经成了很多人的一种饮食习惯，它酸酸甜甜的味道让人爱不释手，有些“酸奶控”甚至把它当水饮用……超市里的酸奶区产品应接不暇，我们应该怎样去选择适合自己的那一款？

    酸奶可以常温贮存了？

    目前，各大超市都能见到新的酸奶产品——常温酸奶。这是一款保质期更长、可以常温储存的酸奶，那它和我们上面不时提到的冷链低温贮存，到底区别在哪？

    其实区别就在于我们强调低温储存的酸奶，是由于要爱护其中的乳酸菌。而常温酸奶里面的乳酸菌是已经失活了，不需要这样的温度来保护。所以常温酸奶中没有乳酸菌等有益肠道的菌，所以这对于不尤其奢求乳酸菌作用，又喜爱酸奶口感的消费者，多了一个筛选的余地。

    酸乳饮料也是酸奶吗？

    这个要留神查看产品食品标签上标注的是酸奶还是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料的大部分红分是水，加上糖，加上食品添加剂，含乳很少。但乳饮料也有两种分类。

    一是标注有 “活性乳酸菌”的饮料

    这种饮料含有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强，数量也抵达一定的数量级（10^8-10^10），所以会有一部分有益菌进入到肠道，在肠道内起到调理肠道菌群的作用。

    二是分配型乳饮料

    比 如蛋白质，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右 ，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%左右。调配型的乳饮料就是没有活菌的，用水、糖、少量乳分配而成的，养分价值偏低，而且也没有活性菌的调理肠道功 能。同样由于不错的口感和较多的糖，容易过量饮用，也易增多肥胖的危险。

    而 酸奶是牛奶的发酵产物，不论是在钙含量，蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量，酸奶大约是2.5%，而乳酸菌饮料中蛋白质含量 仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面，一个是和牛奶媲美的营养价值，另一个就是活的乳酸菌，然而和纯的活性乳酸菌饮料不同，酸奶要长期坚持摄入才会有 调理肠道功能的作用。

    酸奶和活性乳酸菌饮料还有一个特殊的地方，就是必需全程冷链配送，低温贮存。假设温度偏高，那么乳酸菌有可能会失活，这也就失去了它的作用。所以在筛选时一定筛选生产日期最近的，低温储存的。

    含有果粒的酸奶更养分？

    酸奶也有许多不同的口味，比如添加了黄桃的、草莓的、桑葚的或者是几种水果混合的大果粒。很多人认为这样的果粒酸奶既具备了酸奶的营养，又增多了水果的养分，是两全其美的做法，可真的是这样吗？

    首先，果粒酸奶中的果粒是不新颖的。因为增添到酸奶中的果粒是径自推销，生产时再加到酸奶里面，如果是新鲜的水果确定会存在变质的景象，确定不是很新颖的水果。

    其次，为了避免水果变质的景象发生，果粒也是要先通过高温烫洗的过程，在这个过程中，水果中很多的养分素，水溶性的维生素都会损失，养分价值变低。

    果粒酸奶会加入香精来晋升果味，因此推荐以原味为主，喜爱果味酸奶的朋友能够自己入手在酸奶中添加新颖的水果。

    酸奶越浓稠越好？

    更粘稠的酸奶产品受 到更多人的青睐，在没有增稠剂使用的时候，酸奶的浓稠度和酸奶的质量有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的质量越好。然而如今食品工业中呈现了增稠剂这样 的食品添加剂，但增稠剂并不是什么坏东西，增稠剂可以很好地改变酸奶的粘稠度，所以在现在看来，酸奶的粘稠度和质量并无太直接的关系。

    咱们该如何选购酸奶呢？

    1。挑选生产日期最近的产品。

    2。酸奶和乳酸菌饮料是两类不同的产品。

    3。假设单纯的想调节肠道菌群环境，能够选择品质优的活性乳酸菌饮料，按生产日期最近，低温贮存，留意控量。

    4。 假定既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。但需留意坚持食用，低温储存。

    5。筛选酸奶推荐原味产品。