在很多人眼中,紫苏叶是用来包裹烤肉的食材,其实,它的作用远不止这些。在酷暑难耐的季节里,家中备点紫苏叶能给你带来多种好处。
专家揭示:夏天没胃口吃点紫苏能开胃!
首先,中医以为紫苏叶拥有解表散寒的效果,因此紫苏叶粥能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。具体做法是,取紫苏叶15克(鲜品30克)、粳米100克,先将粳米洗净参与适量水煮粥,粥成后放入紫苏叶再煮3~5分钟,粥熟后温服,可依据口味调入适量红糖。此外喝紫苏叶茶可有效地防治因受风寒所致的感冒,取新颖的紫苏叶3~5片,洗净沥水,用开水冲泡,依据个人口味参与适量蜂蜜或白糖后饮用。
其次,夏季高温潮湿,没有胃口时,能够用领有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用,做法也非常简略,取黄瓜250克,鲜紫苏叶50克,精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。先将紫苏叶洗净,切碎,黄瓜洗净去皮切成丝,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油即可食用。
最后,紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本,人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜,还用于预防吃生冷食物中毒,这也十分值得咱们自创。除此之外,在炒田螺时放多少片紫苏叶,一方面紫苏叶领有芳香气息,使田螺的滋味更为可口,另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鲜时,配点紫苏叶,也是十分不错的选择。
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