健康卫视大型健康饮食系列节目《多多益膳》本周将围绕吃水蛭、娃娃鱼、蝎子、老鼠等开展。在播出的《多多益膳》之长白山人参，出名主持梁慧恩同吴耀明博士一同来到长白山的抚松县开始了他们的人参之旅。在吃野山参炖老鸡的时分，由于喝汤过多，梁慧恩开端呈现面色潮红、嘴巴红肿等不良反响。当地医生解释说，野山参炖老鸡，是一个大补之品，特别是野山参，补气的作用非常大，不是非常适合气血旺盛的年轻人。假定年轻人喝多了的话会惹起一些过敏反馈，譬如脸色潮红、嘴巴红肿，还有皮肤瘙痒等。但对于一些体质较虚弱的老年人是比较合适的，可以作为一剂滋补的良方。但是也要注意参的分量，一次不可以多给，普通的话，一只母鸡炖人参，人参通常五到十克即可，对于一些初次吃这种人参的人最好三克左右。医生倡议，假定人参吃多了，呈现皮肤瘙痒、头晕、头痛等副作用时，解决手段其实很简略，就是喝一些鲜榨的萝卜汁。因为萝卜汁有行气、破气和消滞的作用，它对人参的补气作用有一个互相的抑止。

    人参拔丝的做法

    人参可补气血，通筋脉，增进机体抗体的构成，能提高大脑机能。人参传统的吃法就是炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等。但很多人吃不惯人参的甘苦味，所以将人参做成菜式如人参拔丝是民间一个传统做法。即将人参切成长方条，用面粉蘸匀；把淀粉、面粉、鸡蛋和谐成糊。勺内放入清油，烧五成熟时，将抓好的糊的人参逐条放入油勺内，炸成金黄色时捞出，勺内放水和白糖，熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的人参、翻勺撒芝麻、青红丝，挂匀出勺即可。采纳拔丝烹调手段烹制的人参，其菜肴色泽金黄，味甜香微苦，食之可强身健体。但人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。

    采摘人参的禁忌：人参娃娃的传说

    吉林省是中国以及世界的人参主要产区，产量占世界的70%而人参出口亦占世界总量的80%以上。长白山脚的抚松县在明末已经开端栽培人参，距今已有440年的历史，是现代著名的“人参之乡”。在这个人参之乡，除了野山参神奇之外，采参的过程也有一套，传统的神奇习俗，采参人每次采参之前，都要先拜祭山神，期求好运气、可以挖到野生人参以及顺利归来。进入山林之后，按传统规矩，是不能谈话的，只能够用木棍敲击树干互相联系，因为怕人参娃娃听到人声而溜掉。每一次放山，都要历尽艰辛，但未必能找到人参。挖参所用的工具并不是普通的木棍，而是一套很精密的工具有鹿骨签、剪刀、红绳等等。挖参之前第一件事就是在人参茎上绑上一条红绳，省得人参会变成人参娃娃跑掉，由于怕弄断人参的须根，所以当地人挖人参的时分，要心平气和坚持安静，一点一点地把人参四周的泥土扒开，这样既是爱护人参的价值又是对人参的一种尊重。

    人参的功效与作用

    采到矜贵的人参后，当地人会用一些青苔和树叶将人参包起来，这样就可以坚持人参的湿度、营养和药用价值。在中国，服用人参已经有4000年的历史，因为它外形，以及神奇的功效就被称为“神草”，人参在《神农本草经》中将它列为上品。《神农本草经》里面是这样说的，人参主补五脏安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气，久服还可以轻身延年。此外，人参有大补元气、有伏脉固脱、有补脾益肺和生津止渴的作用，元气大伤的病人和产妇产后大出血、少气懒言的人都比拟适合服用人参。人参的地上部分，例如它的茎、花、叶，都是可以入药的，比方人参叶可以入肺经，主要有补气、止咳、理气、化痰等作用。对于一些肺虚、咳嗽、有痰的病人都合适用。