又到了完美的品蟹季节，吃蟹有哪些技巧？如何选蟹？哪里有让老餮们都集体膜拜的好蟹？今天让我们对这些问题一网打尽！

    吃蟹

    螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

    维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

    每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

    螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

    因此螃蟹具有清热解毒、散结去瘀等功效，并对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

    吃蟹注意：

    五类病人不适合食用

    患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

    慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

    冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。

    过敏体质的人。

    脾胃虚寒的人。

    这些食物与蟹同食会伤身：

    蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

    吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

    梨与蟹同食，伤人肠胃。

    花生仁与蟹同食，易致腹泻，肠胃虚弱者，尤应忌之。

    泥鳅其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

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