冬日美容养颜菜 8道宫廷燕窝

    鸽吞燕

    鸽子需要事先剔骨用调料稍微腌一下，将燕窝泡发后放进鸽肚里，精心炖4个小时。鸽子肉因为腌制过，口感更加酥嫩，汤头鲜美。

    桂花莲子清炖官燕

    桂花先用糖水炖开，这样糖水就呈自然的淡黄色，用此糖水把燕窝炖好后，最后放桂花，因为早放桂花的话，桂花会掉色。

    官燕小米粥

    用黄小米加上鸡汤、火腿茸熬好小米粥，再加入官燕炖煮，最后加入少许盐调味，因此这道燕窝的口味是咸的。

    冰镇官燕配三汁

    印尼4A级官燕炖制后放入冰箱冰镇，三种汁分别是黄色的桂花蜂蜜汁，白色的川贝雪梨汁和红色的木瓜汁。

    红烧云腿顶官燕

    火腿、整鸡和瘦肉煲上8个小时，切忌用小火煲，这样煲出来的汤头才是清澈的，大火煲会使得汤水浑浊，加入老抽，勾薄芡，炖好的燕窝用高汤煨下即可。

    鸡茸顶汤烩官燕

    把鸡胸肉打碎后用调味料和蛋清腌一下，加入已经煲好的高汤，和燕窝一起烩，口感绵密滑爽，味道鲜咸。

    椰杏汁炖甜官燕

    将泰国椰浆放入冰糖后加入泡发开的官燕炖，一般炖冰糖燕窝的冰糖水调和比例是一斤水放四两冰糖，炖出来的口味甜度适中。

    燕窝蛋挞

    蛋挞外皮里倒入蛋白液先烤好，再放入官燕烤几分钟即可，入口先感觉到像果冻般爽口弹牙的燕窝，紧接着品尝到香酥及充满奶香的蛋挞酥皮，层次丰富。