沙尘暴的侵袭不仅给人们的出行造成不便，对于人们的身体健康也有很大影响。沙尘天气出门不仅要注意防风防沙，保护好皮肤，回到家之后，多吃去火清肺的食品，排除体内呼吸进去的垃圾，既养身又解馋。

    ●清肺食谱

    肺是呼吸的通道，大风天里往往肺会觉得很不舒服，清肺食品在这种沙尘天气里的餐桌上占了重要地位。

    猪肝

    猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。很多人认为动物的肝脏营养价值较高，常常将其作为营养食品。然而这是一种误解。血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物，都能进入肝脏，动物肝中有毒物质或化学元素的含量，比肌肉要高出很多倍。买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

    清肺食疗：西兰花炒猪肝

    原料：猪肝100克，西兰花200克，料酒5克，酱油3克，葱段5克，姜末2克，精盐、味精、淀粉适量。
    原料：莲子、小个头的南瓜、银耳、枸杞、金丝小枣、百合、冰糖。

    制法：南瓜切去顶部，将瓜瓤掏空，洗净。莲子去芯，金丝小枣去核，与百合、银耳、枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，蒸10-15分钟即可。

    小提示：百合虽好，也不能乱用，特别是患有风寒痰嗽的人就不宜服食。

    ●感冒食谱

    大风迫使近期的气温直线下降，好不容易看到了春的气息，却又转回了冬的寒冷，感冒在这种天气里是最容易引发的疾病。

    大蒜

    大蒜性温，味辛，有防治感冒作用，无论风寒感冒或风热感冒者皆宜，很多人有长期服食大蒜精或大蒜胶囊的习惯。大蒜具有一定效果的抗菌及抗虫性，对于人体有害的病毒、细菌、真菌或虫体所产生的病症或感染性疾病，都可以借由食用大蒜来预防或治疗。天气逐渐转暖，在户外吃饭的时候吃上点蒜，还能起到杀菌的作用。

    感冒食疗：大蒜鸡翅

    原料：鸡翅、大蒜、香菇、百合、红萝卜、盐。

    制法：香菇用水泡软去蒂备用，红萝卜去皮切块，百合泡开。鸡翅先以热水烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，大火煮开即可。

    小提示：食用大蒜过多会引起不良反应，每天食用至少300毫克的大蒜粉末为宜。

    紫苏

    紫苏有发汗、散寒、退热作用，风寒感冒的人宜食。若气虚的人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛，即紫苏精油，易于挥发，煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜,有开胃和预防感冒的功效。

    感冒食疗：紫苏炒田螺

    原料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。

    制法：放油烧开，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

    小提示：蒸蟹时可放一些紫苏叶。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。

    生姜

    生姜有爽快之辣味与香气，不仅是饮食中的调味佳品，而且还能防治多种疾病。比如治风寒感冒用生姜40克，红糖30克，水煎取汁一大碗，趁热服下，有发汗、驱寒、治感冒的作用。广东人煮菜，几乎每餐都不可缺姜。姜不仅可以提高菜的鲜味，还能祛除菜的腥味，它的祛风、行气、活血功效可以说是独步菜林。

    感冒食疗：生姜羊肉汤

    原料：当归、生姜、羊肉、料酒、味精、食盐、香葱、孜然。

    制法：当归和生姜洗净后加水，以中火烧开捞出；羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫。将羊肉放入当归汤中，加入料酒、盐及葱结，加水大火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精、葱花和姜丝即成。

    小提示：食用生姜每次只需要10克左右。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物

    ●“去火”食谱

    莲子汤去心火

    表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

    食疗：莲子(不去莲心)加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

    绿豆粥去胃火

    表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

    食疗：白米、绿豆各适量，绿豆煮半熟时加入白米和适量冰糖煮至熟。

    梨水去肝火

    表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

    食疗：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

    吃猪腰去肾火

    表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、烦躁。

    食疗：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。