咸酥鸡 台湾人民的特色小吃

    咸酥鸡顾名思义就是以鸡肉为料理的一道美食点心。在台湾不仅仅只有在夜市，街头巷尾、市集小巷、随处可见咸酥鸡摊位林立，可说是最能代表台湾全民小吃之一的料理喔。

    台湾咸酥鸡

    最初发迹是由传统炸鸡店开始，店家老板为避免浪费，所以将鸡腿鸡胸鸡排切剩的鸡丁肉，裹上面粉浆后下锅酥炸，起锅时再送上一小把九层塔爆香，直扑而来的咸酥香味，让远在八千里外的人都不禁闻香而来。

    由于外型小巧且入口方便，因此更广受大众喜爱，无论是宵夜、零嘴、点心、配菜等最佳良伴。

    另外，台湾的咸酥鸡算是一个综合性的全称，因为摊位上除了招牌咸酥鸡之外，几乎都会兼卖其他多样产品，例如：香鸡排、甜不辣、猪血糕、鸡皮、鱼板、花椰菜、花枝须、蕃薯条、四季豆、杏包菇、香菇、芋粿、青椒、银丝卷、冻豆腐、豆干、高丽菜…等等丰富炸物，供名众多样搭配选择，可说是麻雀虽小，五脏俱全。

    在台湾不仅仅只有在夜市，街头巷尾、市集小巷、随处可见咸酥鸡摊位林立，可说是最能代表台湾全民小吃之一的料理喔。

    台湾第一家咸酥鸡-大直创始店

    小小店面不到八坪，却能坐拥年营收两千万，究竟有何惊人魅力？？这间位于大直号称台湾第一家咸酥鸡店，名字当然也不遑让，就叫做台湾第一家咸酥鸡，招牌亮眼醒目让人要不发现也难。

    食材种类之多高达40多种，从空中飞的到陆地爬的再延伸至水里游的，应有尽有。另外店家创举所利用的双油槽，高温炸肉类，中温炸蔬菜，完全兼顾了不同食材的口感与新鲜。

    精致装潢的店面、整洁开放的空间、多样化选择的餐点、在在皆是吸引顾客远道而来的成功因素。

    士林豪大大鸡排

    来到台北最具规模的士林夜市，势必不能错过这片闻名亚洲的豪大大鸡排。借着独特腌制鸡排配方与制作大鸡排的专业技术，并且严选每一片超大鸡排作为销售元素，就是这样的坚持得以创造出台湾超人气名物。

    人气指数究竟有多响亮呢，看看大排长龙的游客们就知道，每人手持一个豪大塑料袋，待移动到摊贩台前报上所需份数以及口味轻重即可，相当迅速便利，尤其店家坚持不切鸡排以保留原汁的销售方式，让每一片到手的大鸡排都是新鲜现炸、香嫩多汁。豪大的店面分类分为两种形式，主要为摊车型门市，其分店之多跨越台湾北、中、南、东，另一为复合式店面门市，产品除了豪大鸡排之外还兼售其他复合式食品，现在甚至连南韩的釜山都有豪大的身影进驻，魅力之大相当惊人。

    台中继光香香鸡

    一间成功的品牌背后，必定有它傲人的坚持存在。

    拥有30余年丰富经验以及始终坚持质量的继光香香鸡，在其口味上不断地研发、改良，以期能适合各个年龄层的消费者。成功绝非偶然，在历经数十年的研发改良至今，秉承着质量第一、安全卫生的理念，经由家族及全体员工的支持与努力，以其独特风味，稳站台湾炸鸡界龙头之一。店家主打人气商品「香香鸡」，采用数十种辛香料腌渍而成，并且在第一时间经由冷藏车运送至各直营店，因此无论分店远近，皆能使用当天最新鲜的食材，提供给顾客外酥、内软、肉多汁的优良质量。

    贵族派香鸡排

    一般的印象中，可让人提及有名，甚至不惜远道而来亲尝的名店，大多都顶着百年老店老字号的口碑，而这间兴起于兰阳平原的新秀黑马却发迹短短十多年，就让宜兰当地居民以及饕客们赞不绝口，光在小小的宜兰县内已有四十余家加盟店。主打脆皮鸡排，不仅可以品尝到肉汁的鲜甜，有juicy的感觉，肉质本身也鲜嫩，外皮还可以享受到如玉米脆片般香、酥、脆、甜的幸福口感，无怪乎能走红的如此迅速。

    另外值得一提的是，位在淡江大学校本部附近的加盟分店，由两位七年级生的老板、老板娘共同携手经营，别看他们年纪轻轻，做起事来可是一点都不马虎，无论是食材的选用、火候的掌握、油炸的工夫，在在皆是地道，难怪贵族派香鸡排的名声是越做越大。