茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高。

    原料：茭白、毛豆粒。

    配料：姜丝、辣椒丝。

    调料：盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

    做法：

    1、准备好所有材料。

    2、烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。

    3-4、茭白也焯水过冷水沥干。

    做法：

    1、少许油炒香姜丝和红辣椒。

    2、放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。

    3、放入茭白，胡椒粉。炒匀。

    4、关火，放点鸡精提味即可。