从营养素来说，大红萝卜在各种萝卜中都是佼佼者。蛋白质含量1.2%，维生素C含量23mg/100克，含量比白萝卜还高，更高过很多常见水果。而且矿物质含量也相当不错，钾含量达167mg/100克，钙镁含量也较高。膳食纤维含量则和韭菜相当。而且能量极低，每百克的热量只有29千卡，难怪被古人说能够“轻身”，算是名副其实的减肥食品了。

    各种萝卜都有或多或少的辛辣味道，有时可能还有一点“臭味”, 这其实是萝卜含有的异硫氰酸酯类化合物也就是芥子油挥发出的味道，不仅使萝卜具有独特的风味，现代研究还证明其具有一定的保健抗癌作用。

    这么好吃营养又保健的大萝卜，在应季的季节，别忘了经常吃一些哦。

    辣椒萝卜

    原料：

    卞萝卜一个、辣椒数根。

    做法：

    1、萝卜切掉根部，洗净, 切成滚刀块, 辣椒洗净斜切成段；

    2、锅烧热倒少许油，下几片葱花爆香,倒入萝卜翻炒一会；

    3、淋入一些生抽，倒入适量水, 盖上锅盖焖煮至萝卜变软；

    4、待萝卜变软，汤汁也收得差不多了,倒入辣椒段；

    5、再继续翻炒几下即可出锅。