这道菜用了南瓜，南瓜是很吸汤汁的食材，所以它会把排骨的油腻吸收的干干净净，排骨中也留有南瓜的甘甜。我觉得爱情有时候恰恰也需要像南瓜与排骨一样，需要互补。如果两个人的性格完全一样，要么烈性，要么都文静，在一起时间久了不是相敬如宾，就是打来打去~如果一个烈性一个文静，那么其中一方会包容另一方，甚至完全互补。在一起其乐无穷，当然这都是个人见解。

    制作流程

    1 将洗净的猪排骨，南瓜，调料放在一起备用。

    2 锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸撇除浮沫。

    3 将排骨捞出，同时盘子里备好南瓜。

    4 热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味。

    5 倒入排骨。

    6 大火翻炒至变色。

    7 排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨。的高汤，小火炖40分钟。

    8 排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟。

    9 加入盐和鸡精，大火收汁即可。

    膳食食疗

    南瓜：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

    排骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

    注意事项

    南瓜很吸汤，如果很早将南瓜下入锅中，这样很可能是排骨没有熟而南瓜已经熟透并把汤汁吸干，更不易排骨熟烂。

    所以一定要等到排骨熟烂以后再下南瓜，让南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的汤汁吸收掉，这样不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。