其实一直不喜欢一个人吃饭的，但是没有办法，如果不是跟朋友在一起的话，周一至周五的午餐常常要一个人，因为LG中午休息时间很短，没办法赶回家吃饭，宝贝妮在幼儿园解决午餐。那好吧！即使一个人，也要让自己的午餐丰富一些，至少要营养能够均衡。

    制作流程

    1   杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

    2   瘦肉切薄片、青椒切片

    3   平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

    4   另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

    5   放入葱姜蒜炒出香味

    6   加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

    7   加入青椒炒至断生即可

    膳食食疗

    杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防肉贫血。