地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。《地三鲜》也是中文时代签约艺人顾海滨2006年首波主打歌曲，带有浓重的民族特色，是用东方人特有的感情表达方式完成的作品。

    制作流程

    1   准备材料

    2   将土豆去皮滚刀块，青红椒去蒂去籽后，切成三角形

    3   长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿

    4   取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁

    5   将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟

    6   土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄捞出，青红椒炸20秒左右

    7   锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末

    8   炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀

    9   放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟,在将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可

    膳食食疗

    土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等

    茄子：它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用

    辣椒；芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳