茄子的家常做法

    茄子的营养也较丰富，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养因素。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是很多蔬菜水果瞠乎其后的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防御硬化和破碎，所以常常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

    维生素P能使血管壁保持弹性和心理功能，护卫心血管、抗坏血酸，这种物质能加强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管分裂出血，使心血管保持正常的功效，防范硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：其余，茄子尚有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

    茄子的家常做法

    红烧茄子

    材料：

    茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

    做法：

    1、将腌过的茄块用力挤干水份。

    2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

    3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

    4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的全部调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

    5、撒入香菜。

    6、铲匀后起锅装盘即成。

    茄子,不仅营养丰富,而且味道鲜美,还可防治高血压,以上是红烧茄子的家常做法,快来学习自己动手做吧~