黑鱼汤的做法及黑鱼的做法

    黑鱼汤的做法

    食材准备

    原料：黑鱼2条；

    配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；

    制作步骤

    1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

    2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

    3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

    4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

    黑鱼的做法,教你做黑鱼红枣南瓜汤:

    材料

    黑鱼头，南瓜，红枣，调料：盐，胡椒粉，绍酒，大葱，姜，香葱，香菜

    做法

    、提前将红枣洗净用清水泡上。

    2、黑鱼头洗净切开并剁段。

    3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

    4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段

    5、锅烧热放油，

    6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

    7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。

    8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段

    9、开大火烧开，撇去浮沫。

    10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。

    11、放入泡好的红枣。

    12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

    13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。

    14、出锅前撒香菜末即可。

    以上就是黑鱼汤的做法详解步骤,及黑鱼的做法,黑鱼红枣南瓜汤的做法~