酱烧鲑鱼
材料:
鲑鱼450g,葱2支,油1大匙。
海盐半小匙,黑胡椒粉少许。
调味料:酱油2大匙,味霖2大匙,清酒2大匙,水2大匙。
做法
1. 鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉,静置1小时;葱切段备用。
2. 平底锅加热,放入油1大匙,将葱段下锅,大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄,把鲑鱼片下锅,放入所有调味料,转中小火,盖上锅盖,焖煮6分钟,开盖翻面,再加盖焖煎3分钟,打开锅盖,大火收汁即可。
椒香鲑鱼饭
材料
鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个,米饭、香葱各适量
调味料:盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量
做法
1、锅内做开水,将三文鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块
2、蘑菇切块,焯水
3、锅内热油,六成热时,下入打散的鸡蛋,用筷子迅速划散成桂花状
4、放入米饭炒匀
5、下入鲑鱼,放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀
6、放入蘑菇,炒拌均匀
7、加入香葱碎,炒拌均匀即成
培根鲑鱼捲饭
材料
鲑鱼100g,培根片4条,洋葱50g,竹签2根,柠檬1瓣,照烧烤肉酱 1大匙
做法
1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条;洋葱洗净、切丝备用。
2.培根片对切成8片,摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝,包起成捲,再以竹签串起,重复此动作至材料用毕。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约2分钟,翻面再续烤2分钟。
5.取出作法4的鲑鱼串,均匀刷上照烧烤肉酱,再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
6.取一碗适量的白饭,将烤好的培根鲑鱼捲放在白饭上,食用前滴上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
以上为大家介绍的是鲑鱼的三种做法-酱烧鲑鱼、椒香鲑鱼饭、培根鲑鱼捲饭,这么多的花样,肯定有符合你口味的,动手做一做吧。
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