洋芋擦擦的做法,洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，是很多人对家乡的回味,那么你知道怎么制作洋芋擦吗?以下奇丽小编为你介绍洋芋擦成丝打一个鸡蛋调和进锅隔水蒸熟.

    主料:洋芋，土豆

    配料:蒜苗(或葱)、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、

    味精、辣椒油(泼辣椒面的油不能过高)、自制的西红柿酱。

    制作一

    取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。

    把土豆切粗丝(没有擦子的就切吧)。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。

    其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌着吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉就可以起锅了。

    制作二

    1、先把土豆削皮，地道的作法是用带孔的擦子擦成丝，这样做的目的是为了更好的沾匀面粉，擦子超市一般有卖的。洋芋擦擦

    洋芋擦擦

    2、打进去一个鸡蛋，分次加入面粉，调入盐、鸡精、花椒粉调味，用手抓匀;

    3、进锅隔水蒸15分钟蒸熟;

    4、平铺在案板上晾凉，准备青椒、姜末、蒜末;

    5、起油锅，放入花椒、姜末、蒜末、青椒爆香，然后放入洋芋翻炒，再加些盐、鸡精，出锅前撒点芝麻进去就可以了

    制作三

    1.买来的新土豆

    2.洗净刮掉外皮

    3.切成细丝，然后到水里面冲洗一下去掉多余的淀粉

    4.加入鲜辣粉

    5.加入食盐调味

    6.加入一点点姜粉

    7.筛入一大勺面粉拌成团

    8.锅里面倒入足量的油

    9.然后放进入洋芋丝也就是土豆丝

    10.小心的拨拉成一个圆形

    11.然后翻过来煎熟即可

    做法四

    主料:土豆洋芋擦擦

    辅料:低筋面粉、葱、红椒

    调料:十三香、食盐

    做法1、准备好原料。2、洋芋洗净去皮，擦成丝。(粗丝、细丝随自己喜好)3、擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。4、浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。5、为了避免面粉结块，筛入面粉。6、(也可以直接倒入)，把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。(裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起)7、把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。8、压力煲里放好水和蒸架。9、放入盘子。10、启用快煮米饭功能。11、如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。12、蒸好的洋芋丝晶莹剔透。13、在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。14、蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。

    以上就是奇丽小编为你介绍的洋芋擦擦的做法,洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的,而洋芋擦擦的制作方法是非常的简单的,你只需要将洋芋准备好,加入一个鸡蛋,再放入锅里蒸.