螃蟹的营养价值,秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日,河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等,以下小编为你介绍含有丰富维生素与钙铁具有很好的滋补作用.

    1、螃蟹含有丰富的维生素

    螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

    螃蟹的营养价值 螃蟹有哪些功效

    2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

    通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做acos-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。

    3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

    螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

    4、螃蟹的热量

    平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。

    螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃经。能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮。

    蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。

    蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。

    以上就是奇丽小编为你介绍的螃蟹的营养价值,螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节等作用,它含有多种维生素.