白灼菜心的做法,白灼菜心是一道常见的粤菜,灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起,这样的做法原滋原味,以下就是奇丽小编为你介绍的用开水将菜心焯制1分钟放在盘中将汤汁淋在菜上.

    做法一

    原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。

    调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

    制作步骤

    1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

    2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

    3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

    4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

    做法二

    食材准备

    广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。

    制作步骤

    1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；

    2、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

    做法三

    1.锅里倒水烧开，菜心放入锅中焯熟后捞出沥水摆盘。

    2.蒜和泰椒分别切碎。

    3.将蒜末和泰椒碎撒在菜心上。

    4.淋上2汤匙的蒸鱼豉油。

    5.重新起锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在菜心上即可。

    以上就是奇丽小编为你介绍的白灼菜心的做法,白灼的时间较短，菜的各类营养素流失较少,白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜,以上白灼菜心的简单做法你都学会了吗?