茶叶蛋的做法,茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃,那么你知道怎么制作茶叶蛋吗?以下奇丽小编为你介绍煮鸡蛋前敲打蛋壳出现裂缝容易入味物美价廉.

    茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

    可乐茶叶蛋

    原料：　鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

    做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

    将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

    1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

    活血茶叶蛋

    原料

    主料：鸡蛋(320克)

    辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

    制作工艺

    先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。

    玫瑰花茶叶蛋

    原料：

    鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

    做法：

    将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；

    然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；

    将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；

    用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；

    关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

    八角茶叶蛋

    材料

    鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。

    制作方法

    （1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；

    （2）鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。

    美香茶叶蛋

    原料：

    鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ml

    制法:

    （1）将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；

    （2）在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；

    （3）将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

    以上就是奇丽小编为你介绍的茶叶蛋的做法,首先需要将鸡蛋洗净,在锅中加入1小匙盐,在将卤包及材料一起放入锅中煮开,把煮好的鸡蛋敲出裂痕用小火慢慢煮约1小时,就大功告成了.