油麦菜的做法,油麦菜，别名莜麦菜,是一种我们生活中常见的家常菜,油麦菜味道鲜嫩、清香、具有独特风味,那么你知道油麦菜有哪些做法吗?以下就是奇丽小编为你介绍油麦菜的5大简单的做法.

    油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素a、维生素b1、维生素b2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。

    1.蒜茸油麦菜做法

    一、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段

    二、 将蒜剁成蒜末备用

    三、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

    四、 下油麦菜，快速翻炒几下

    五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

    2.凉拌油麦菜

    凉拌油麦菜需要的原料有油麦菜、蒜、醋、生抽、绵白糖，要注意在调制料汁时一定要按比例调才好吃。

    制作步骤

    1. 油麦菜洗净切段。

    2. 将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。

    3. 将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。

    3.清炒油麦菜

    清炒油麦菜是一道美味的菜肴。

    做法

    1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段;

    2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;

    3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒; 各种美味清炒油麦菜

    各种美味清炒油麦菜

    4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;

    5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

    4.豆豉鲮鱼油麦菜

    料：豆豉鱼一盒。油麦菜1斤.

    配料：葱姜蒜。调料.

    做法：

    1、先将油麦菜拿白开水过一下。捞出.

    2、然后倒入油，油温达到80度。

    3、放入葱姜蒜和油麦菜爆炒。

    4、8成熟的时候导入豆豉鲮鱼爆炒2分钟。

    5、倒入 鸡汁.耗油.花椒油.老抽各少许。

    5.麻酱油麦菜

    材料：

    油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺

    做法：

    1、油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。

    2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就ok了！

    麻酱汁做法：一大勺花生酱，半块广合腐乳，少许麻油。

    小提示：配麻酱汁时要先用冷开水把花生酱调开，广合腐乳要一点一点加，因为腐乳比较咸。

    以上就是奇丽小编为你介绍的油麦菜的做法,油麦菜含有大量维生素a、维生素b1、维生素b2和大量钙、铁、等营养成分,油麦菜不仅制作起来快速简单,而且味道极其不错.