黑鱼的做法,在我们的生活中,每一种食材都有很多种做法,而且做出来的味道都不一样,而黑鱼在我们的生活中有哪些做法呢?需要一些什么材料呢?以下就是小编为你介绍黑鱼可以做成干烧黑鱼水煮鱼等等做法.

    干烧黑鱼

    材料：黑鱼 ，香菇，榨菜，料酒，姜，鸡精，白糖，醋，酱油。

    做法：1、杀鱼去鳞除肚，鱼头按照前一种切法，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然黑鱼粗了，不用7、8公分。

    2、锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6：2：2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒这些调料水要淹没鱼体。然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上盘。

    飘着鱼味特有的香气，金黄的外表，鲜嫩的鱼肉，美味在倾刻间就如此神奇的展现在你的面前，一道菜的保鲜期或许只有十分钟，过了这十分钟，菜的营养就会流失，其味道也不复原来的美味，但做菜者的心意却永垂不朽，萦绕在你心间，久久不去。

    黑鱼的别名也是叫做乌鱼，活头等等说法，属于鱼类一种，这种鱼类肉多，但是也是平时十分多见的一种鱼类，不过对于黑鱼的营养价值我们可能还是没有那么了解，其实这种鱼类正确食用，对于人们的健康还是很有帮助的，希望我们要清楚的去了解才是。

    黑鱼的营养价值我们知道吗，其实并不是南了解，一般的情况下，在每一百克的黑鱼之中，大约是含有了七十八克水分，二十克的蛋白质，一点四克的脂肪，一点六克的灰分，还有一定成分的维生素a26微克，硫胺素，核黄素，尼克酸，矿物质钾，钠，镁，锌，钙，磷，铁，硒等等的微量元素，所以，我们可以得知，在平时食用黑鱼的话，是多么有营养的。

    黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

    黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

    在平时的生活之中，黑鱼也是属于一种十分珍贵的补品，对于黑鱼的营养价值更不用说，这种鱼类可以帮助人们催乳、补血。并且还是具备了不错的祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果，所以，在平时生活之中，合理的利用黑鱼滋补身体还是很有必要的一点。

    主料：

    乌鳢500g

    调料：

    水煮鱼调料包一袋、干辣椒适量、花椒适量、香油少量

    步骤：

    1.黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥；

    2.切成鱼段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和码味包；（淀粉、盐等）

    3.豆芽炒至断生，铺在碗底；

    4.锅中倒少量油，将汤料包炒香，加入开水烧沸后放鱼段，料包简介上写3-5分钟；

    5.将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上，均匀撒上干料包（辣椒面、芝麻等）；

    6.油烧热，淋在鱼上，这一步要放比较多油，并且烧油的时候一并放入干辣椒、花椒、少量香油，制作完成。

    以上就是奇丽小编为你介绍的黑鱼的做法,据说黑鱼的别名也是叫做乌鱼，活头等叫法,而黑鱼肉中含蛋白质、,对皮肤美容是特好的,而我们的水煮鱼就比较适合用黑鱼来做,只需要水煮鱼调料包一袋、干辣椒适量、花椒适量、香油少量,就可以了.