红薯被公认为“冠军蔬菜”

    红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素b6等养分素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个种类，它们除色彩和口感略有不同外，养分价值的差别并不大。

    甘薯最大的特点是含有丰厚和优异的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于扫除宿便。西医以为，排便顺畅，有利于消化、吸引，及免疫力的增强。

    通常来说，红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的遍及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特殊，深受女性和孩子的喜爱。

    红薯与其余蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸引利用，致使充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。

    红薯的7大养生保健效果：

    1、有利减肥。

    现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特性，恰好符合了减肥者的根本请求。

    每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大约为大米的1/3，因而是很好的低脂肪、低热能食品，假设将其作为主食，能够有效减少其他食物的进食量，进而抵达减肥的效果。

    此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

    2、预防胆固醇过高。

    红薯克制胆固醇的作用是其余食物的10倍。所以，假设你胆固醇高，就可恰当多吃两块红薯。

    3、辅助控血糖。

    研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏理性得到改善，有助于控制血糖。

    4、降低中风危险。

    红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的危险降低20%。

    5、辅助降血压。

    红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，假如人体摄入足够的钾，就会增进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的平衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

    6、养护关节。

    红薯中含有丰盛的黏蛋白，对养护关节有一定益处。

    7、防癌抗癌。

    红薯提取物，能有效克服结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。