香椿芽的功效与作用,提起香椿芽，我想大家都不会陌生，在很多地方人们都喜欢用香椿芽来做菜,香椿芽具有健脾开胃，增加食欲,补阳滋阴等作用,下面就和小编一起去了解更多香椿芽的好处吧.

    1.开胃健脾

    香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

    2.抗衰老、美容

    含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

    3.清热利湿

    香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

    4.祛虫疗癣

    香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

    5.涩血止痢、止崩

    香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

    香椿的营养价值:

    香椿芽营养丰富，香气独特，是深受人们青睐的时鲜蔬菜，被视为席上珍品佳肴。

    明朝王象晋在《群芳谱》中描述香椿芽是“叶自发芽，及嫩时，皆香甘。生熟盐腌皆可茹，世皆尚之。”香椿嫩芽叶含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素b1、维生素b2和维生素c及多种矿物微量元素。据研究，香椿芽中含有17种氨基酸，每百克含量约617—677mg，是一种高营养蔬菜“三月椿芽胜山珍，谷雨前椿芽嫩黄不绿，略带紫色为上品。”春季采摘嫩芽叶，用沸水焯后凉拌粉丝、豆腐、凉面等;熟食可炒肉、炒蛋、清蒸;也可制作腌椿芽，仍能保持较高的营养成分;还可将其加工成香椿泥、香椿酱、香椿罐头等，深受消费者欢迎。

    香椿叶具有保健医疗功效，能清热解毒、杀菌消炎、将其与大蒜捣碎加盐调匀外敷、可治疥、疮痈肿毒等症;以食醋冲调香椿芽汤、可治伤风感冒，喉咙干哑;香椿芽煮粥，有健胃、理气、清热作用，可治痢疾、肠炎、小便短赤、泌尿感染等疾病。民间有“食用香椿，不染杂病”之说，因此食用椿芽能使胃口顿开，食欲增加.对身体大有裨益。现代医学研究还证实，用鲜香椿芽汁液抹面，可滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。

    香椿的食用禁忌:

    1、香椿的食用禁忌

    香椿虽好却并不适合所有人群，它是一种发物，会诱发人类旧疾复发，因此患有慢性疾病的人群不能吃香椿，另外阴虚或者有眼病的人群也不适合吃香椿，不然会让人们身体的不良症状加重，对身体健康不利。

    2、香椿和牛奶与菜花不能一起吃

    香椿与牛能不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。香椿与菜花也不能一起吃，因为香椿中的钙质会被菜花中的一些化学成分分解，不利于人体对钙质的消化和吸收。

    3、香椿不能和含钾食物一起吃

    香椿是一种高钾的蔬菜，平时不能和高钾食材一起吃，因为这样会让人体吸收过量的微量元素钾，会让人们出现高钾血症或者胃肠痉挛。香椿与黄瓜也不适合一起吃，黄瓜中的酶类成分，会破坏香椿中的维生素c，出现严重的营养流失，人们食用以后根本起到不应有的功效。

    以上是奇丽女性小编为你介绍的香椿芽的功效与作用,香椿芽含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素b1等多种矿物微量元素,研究证明经常食用香椿芽具有较好的养颜美容功效,是不错的美容养颜佳品.