新鲜猴头菇怎么处理 详解新鲜猴头菇的清洗过程

    干的猴头菇如果泡发处理不到位,猴头菇吃起来会有一种苦涩味,而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放,而被人体吸收充分,那么,新鲜猴头菇怎么处理,下面奇丽女性小编为大家详解新鲜猴头菇的清洗过程。

    新鲜猴头菇怎么处理

    第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口

    感更柔软。

    第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。

    第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任

    何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。

    清洗猴头菇的原料工具：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。

    详解新鲜猴头菇的清洗过程

    5.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。

    6.2个小时后，泡发好的猴头菇。

    猴头菇的清洗过程二：

    1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。

    2.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。

    3.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

    4.把猴头菇捞出。

    5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。

    6.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

    7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里

    面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。

    8.洗好并挤干水分的猴头菇。

    新鲜猴头菇怎么处理,通过对新鲜猴头菇的清洗过程介绍,教你浸泡的方法来处理新鲜猴头菇,就不会有一种苦涩味,而且可以充分吸收营养。