凉拌菠菜怎么做好吃?分享凉拌菠菜的做法:绿叶要先烫熟
菠菜营养丰富,味道也很美味,那么,凉拌菠菜怎么做好吃,据悉,绿叶要先烫熟再吃更营养,下面奇丽小编为大家分享了有关凉拌菠菜的做法!
凉拌菠菜怎么做好吃?
传统的方法是煮的时候加油、加盐,其实这并不科学。盐会使蔬菜脱水,时间稍长一点就会发蔫。我的办法是加油和白糖,我们知道白糖是天然的保鲜剂,自然能延长蔬菜青翠的时间。
菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时绿叶要先烫熟,先用沸水烫软,捞出再吃。
凉拌菜少不了凉拌汁,这个可以根据自家口味调整,通常少不了盐、蒜泥、香醋和芝麻油。喜欢辣的就放点辣椒,喜欢油泼的就烧点热油。
凉拌菠菜的做法图解
分享凉拌菠菜的做法:
步骤1. 菠菜清洗干净后用热水焯一下。
步骤2. 焯水后攥干水分,切段备用。
步骤3. 粉丝提前用分水泡至无硬心,然后用快速的焯一下热水,控干水分切段。
步骤4. 鸡蛋一枚加少许盐打散,平底锅加少量的油煎成蛋饼。
步骤5. 煎好的鸡蛋饼切成丝。
步骤6. 将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。
步骤7. 起锅将提前泡发好的海米爆香,盛出备用。
步骤8. 另起锅放稍多一点的油,放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。
步骤9. 趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上,放入炒香的海米,加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。
教你菠菜怎么做好吃,菠菜绿叶要先烫熟再吃,加油和白糖,不会让绿叶打蔫发黄,以上详细介绍了凉拌菠菜的做法9个步骤!