苦菜怎么吃?苦菜的做法及功效与作用

    苦菜怎么吃?苦菜怎么做好吃,有什么功效,作用,这是喜欢吃苦菜的朋友关注的饮食问题,奇丽小编介绍了苦菜的做法,及苦菜的功效与作用,一起了解下吧!

    苦菜怎么吃?

    苦菜的常见吃法有:苦菜蘸酱、炝拌苦菜、苦菜鸡蛋饼

    苦菜的三种做法:

    炝拌苦菜的做法

    苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分。

    放盐、白糖、生抽、醋。

    热锅凉油，油5成热，放花椒，爆香，去掉花椒。

    把花椒油浇在放好调料汁的苦菜上，拌匀即可。

    苦菜蘸酱做法

    苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净。

    沾上酱就可以吃了。

    苦菜鸡蛋饼的做法

    苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎。

    往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开。

    在放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中。

    平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开。

    等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可。

    苦菜的功效与作用

    每100克苦菜嫩茎叶含水分88克，蛋白质3克，脂肪1克，胡萝卜索3.22克，维生素B20.53毫克，维生素C88毫克。含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量43%。还含有铁、铜、镁、锌等。

    中药材使用菊科植物苦菜的全草。该药材性寒，味苦。苦菜总黄酮对1。、乙醇所致的小鼠肝损伤有明显的肝保护作用。苦菜具有降血糖、降血压和降胆固醇的功效。苦菜提取物具有明显的抗凝血作用。苦菜可增强机体非特异免疫功能、提高机体的应激能力和适应能力。

    苦菜具有清热解毒、化瘀活血、排脓的功效，主治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、疮疖肿痛、黄水疮、阴囊湿疹等症。《神农本草经》记载：苦寒，主治五脏邪气，厌谷胃痹，久服安心、益气、轻身、耐老。

    介绍了苦菜怎么吃,苦菜的三种做法详细步骤,及苦菜的功效与作用!