地三鲜是什么?地三鲜的做法图解

    在菜单上我们经常会看到有地三鲜这道菜名,而且也是很多人都喜欢点的菜,那么,地三鲜是什么?地三鲜怎么做好吃呢?下面小编为你介绍地三鲜的做法图解,一起学习下吧!

    地三鲜是什么?

    地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒（Sautéed Potato，Green Pepper and Eggplant ）三样。有“一炒一炖”，两种做法。

    地三鲜的做法图解
 

地三鲜的做法图解

    材料：

    茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量

    调料：

    食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

    做法：

    1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，

    2．姜切末，

    3．蒜剁成茸，

    4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，

    5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

    以上解释了什么是地三鲜,地三鲜是比较常见的一道美味家常菜,教你地三鲜的做法图解,怎么做好吃,供大家参考!