元宵，相传了多少千年的民族特色食品，其意义早已超出了食品本身，承载了说不尽的文明内涵和无价的人间情谊，真正称得上是文化遗产了。但是跟粽子、月饼一样，老模范也遇到了新问题，这些国宝级美食都存在能量很高的问题。

    我以为，无论是变换什么馅，元宵都很难脱离“高能量、难消化”的食品特性，那么无妨脱离元宵本身，另想一些方法尝试一试。

    （1）燕麦元宵

    在煮元宵的水中加入少量的燕麦片同煮，当元宵煮熟的时分，燕麦也刚好熟了。

    （2）山药元宵

    与燕麦元宵一样，在煮元宵的同时参加红豆大小的山药丁，当元宵煮好后山药也熟了。

    （3）紫薯元宵

    将紫薯切成花生粒大的小丁，还能够参与小朵的银耳，与元宵同煮。

    通过这样的调整之后，大大削弱了元宵的甜腻口感，由于燕麦、山药、紫薯、银耳都是膳食纤维极为丰盛的食物，添加之后也使食物的血糖生成指数大为下降。还由于山药、紫薯、银耳都是货真价实的营养明星，在保存元宵传统的食物特点的同时，明显地进步了食物整体的养分价值。

    当然，也能够将燕麦、山药、紫薯、银耳与元宵一并来煮，就愈加丰富多彩了。

    紫署、山药、南瓜汤圆：

    制造方法：

    1、把南瓜、山药（留神：山药皮不要接触到皮肤，会痒）去皮，切块和段，和洗净的紫署放入锅中蒸至七成熟，去皮备用。

    2、把以上七成熟备用的食材分离切丁，参与开水中和汤圆同煮，至汤圆漂起时即可。   营养评估： 紫署、山药、南瓜中不仅富含维生素B、C、E还含有较多的膳食纤维，可有效阻止糖类变成脂肪，预防心脑血管疾病。

    特殊提示：

    只管加入的食材有这么多好处，但汤圆是粘性食物，也过甜、过油，糖尿病病人要吃木糖醇的，其他人群也要把量掌握在30--50克。