铁是人体健康必需的微量元素之一，是人体分解血红蛋白的重要原料。缺铁可使血红蛋白含量和生理活性降低，以至血带氧量缩小而影响大脑中营养素和氧的供给。女性较男性对铁的需求量要高，据统计剖析，一般妇女在饮食中平均获得的铁质仅为规范量的三分之二，广泛较低。不少进入青春期的少女常有情绪不稳固、容易疲乏、小心力不集中、记忆力减退及学习成绩下降等景象，这与少女体内缺铁有亲密关系。

    青春期的少女，整个身心都在经验着伟大的变迁，不只身材形态成长突变，机体内部的各个器官也在疾速发育。伴随着青春期的发育，对各种营养素的需求量也大大增加，身体迫切需求补充更多的铁，以满足旺盛的机体代谢之需。少女月经来潮又造成铁的遗失，而食物中的铁相对含量不足，所以女孩宽泛有不同程度的缺铁。科学研讨证明，青春期人体需铁量是每日18毫克，经期妇女每天需用2.2～2.3毫克的铁特地补充因月经而构成的铁遗失。国外钻研，给血中铁水平低的16～17岁女学生，补充两个月的含铁糖浆。补铁前，大多数少女心情动摇、留意力不集中、无力、疲劳；补铁后，血中铁的程度复原正常，疲乏、倦怠及其它病症消失。

    青春期少女应当心补充铁剂。

    1、最常用和最方便的方法是饮食补铁。平时多吃些富含铁元素的食物，如动物的肝、肾、血、瘦肉，鸡蛋，海产品如鱼、虾、紫菜、海带、海蜇，黄豆制品、红枣、黑木耳等。多吃些含铁及维生素C的蔬菜，如芹菜、韭菜、萝卜叶等，其中所含维生素C有增进铁吸收的作用。

    2、使用铁锅烹调，可使食物中的铁增多10～19倍。同时，铁锅处于高温状态时，由于调料作用及铲、勺的搅拌，锅内表层无机铁微屑脱落，便于人体吸收。

    3、平时进食要多样化，不可偏食，更不要盲目节食。

    4、对明显缺铁的少女，应在医生指导下及时补充铁剂药物，如葡萄糖酸亚铁、硫酸亚铁、人造补血药等。同时服用维生素C或稀盐酸合剂，以增进铁的吸收。