苦瓜在这个时节吃是最好的，可以清热凉血、解劳清心、益气壮阳，并且有减肥沃容等神奇功效。然而苦瓜的苦味却难以被大众承受，一些不恰当的烹饪形式还会令苦味加倍放大。但是巧妙的小技巧也能让苦瓜分发出诱人的幽香。

    苦瓜是一种可以生熟两吃的食材。日吃生苦瓜两至三根能抵达快速减肥的效果，但这种形式由于容易对身体形成不良影响而没有被群众所接管。其实炒熟的苦瓜一样有解毒减肥的效用，而且奇妙的烹饪形式还可以将苦瓜炒出幽香甜味。好身材和美食两不误，是不是很让你动心？

    苦瓜不苦从切工开端

    假定想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不仅是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。仔细察看的网友会发现，苦瓜苦味较淡致使有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

    只有在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大水平散掉。同时需要当心的是，将苦瓜切开两半后，须要用勺子将中间局部挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

    盐抹或者炒前飞水都可缩小苦味

    切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时分再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的缩小苦味，还会带出淡淡的清香。

    苦瓜不适宜炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快