莲藕的做法,莲藕是一种我们生活中非常常见的一种食材,莲藕的味道非常的好,吃起来非常的清脆可口,那么,大家知道莲藕的做法有那些吗?下面大家就一起来学学吧.

    酱爆藕丁:

    材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精。

    做法：

    1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

    2、红辣椒切小丁，葱切碎。

    3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

    4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!

    凉拌莲藕:

    材料:莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

    做法:

    1.　糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

    2.　莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

    3.　　所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

    糖醋藕片:

    材料：藕

    制作：

    1、藕洗净，切片，热水焯一下。

    2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

    3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

    要点：

    1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

    2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

    3、芡汁勾得要薄一些。

    4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

    莲藕排骨汤:

    材料:

    排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

    调料:

    料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

    做法:

    1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，

    2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

    3、生姜洗净切成两半，

    4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，

    5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

    6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

    糯米莲藕:

    主料：糯米、莲藕

    辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml

    做法:

    1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。

    2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。

    3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。

    4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的莲藕的做法,莲藕色白如雪，嫩脆甜爽，吃起来嫩脆脆的,下面大家就用小编介绍的方法,做一些莲藕的美食给家人,爱人尝尝吧.