苦瓜的做法,苦瓜是一种我们日常生活中非常常见的蔬菜,但是因为它非常的苦,很多人都不爱吃苦瓜,下面奇丽小编就为大家介绍五种苦瓜的做法营养健康又美味,还不苦,赶紧来看看吧.

    清炒苦瓜:

    材料：苦瓜3根，小葱2根

    调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

    做法：

    1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

    2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

    3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

    苦瓜镶肉:

    材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；

    调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

    制法：

    1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

    2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

    苦瓜鲈鱼煲:

    原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克

    调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。

    做法：

    1、鲈鱼洗净，去骨，片成片； 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用； 胡萝卜洗净，切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。

    2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。

    原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

    苦瓜炒蛋:

    1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

    2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

    3.鸡蛋打散，加盐拌好。

    4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

    5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

    6.倒入苦瓜翻炒。

    7.加入香菇，加盐，炒匀。

    8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

    9.调好味盛入盘中。

    清心苦瓜:

    1.将适量的枸杞用冷开水泡一下；

    2.洗净的苦瓜将两头切去；

    3.用小勺将中间的籽去掉；

    4.在锅中烧开水， 加入适量的盐和油；

    5.将准备好的苦瓜放入锅中焯下水， 水再次开后捞出；

    6.马上拿出来放在冰凉开水中；

    7.将去皮的香蕉放入中间；

    8.再按相等的厚度切片；

    9.将冰块放入盘中， 再覆盖上一层保鲜膜；

    10.将做好的香蕉苦瓜片放在上面，点缀泡好的枸杞， 再撒些糖桂花。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的苦瓜的做法,苦瓜在做之前用盐腌制一下就不那么苦了,另外,在夏季多吃一些苦瓜有利于清热解毒,美白等功效.