苦瓜的做法,苦瓜是一种我们日常生活中非常常见的菜,具有清热解暑,美容养颜等的功效,但是很多人因为苦瓜苦而不敢食用,下面奇丽小编就为大家带来苦瓜五种做法好吃又营养,还不苦.

    凉拌苦瓜:

    材料：

    苦瓜，红椒，鸡精 ，麻油 ，盐 ，醋

    做法：

    （1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。

    （2）把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 3切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.

    锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.

    （3）准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.

    （4）五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.

    苦瓜炒蛋:

    材料：苦瓜2条 ，鸡蛋4个

    做法：

    （1）苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

    （2）4个鸡蛋打入小盆备用。

    （3）苦瓜挖去瓜籽。 切薄片，放1勺盐搅拌匀。

    （4）油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

    （5）倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

    （6）弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

    苦瓜炒肉:

    材料：

    苦瓜，里脊肉，油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱碎

    做法：

    （1）准备好苦瓜和里脊肉，

    （2）猪里脊肉切片，上浆。苦瓜洗净去瓤，切成斜块，把葱切碎。

    （3）锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

    （4）焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

    （5）另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片变色断生。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。 加入焯水的苦瓜炒匀。

    （6）翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

    苦瓜酿肉:

    1. 猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）

    2.  加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用

    3. 苦瓜切段去瓤，每段3cm左右

    4. 水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）

    5.  把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）

    6. 把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟

    7. 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可

    干煸苦瓜:

    1. 苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些（不过苦瓜的有效成分不少都在这里），切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用

    2.  锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的苦瓜的做法,干煸苦瓜,苦瓜酿肉,苦瓜炒肉等做法既简单又好处,各位亲一定不要错过哦,苦瓜一般人群均可以食用,所以大家在炎热的夏季可以适当的多吃一些。