柿子的做法,柿子在我们日常生活中是非常常见的,果味清甜大家都非常的喜欢吃， 那大家知道除直接食用柿子外,柿子的其他做法吗?如果不知道就和奇丽小编一起来学习学习吧.

    柿子饼:

    材料：

    柿子两个，面粉适量，红豆沙馅适量。

    做法：

    （1）柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。

    （2）将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）。

    （3）将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

    （4）用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。

    （5）火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。

    柿子果酱:

    材料：

    成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc。

    做法：

    （1）柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。

    （2）将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

    （3）待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

    西红柿炒鸡蛋:

    材料：

    鸡蛋130克，西红柿200克，猪油60克，葱花、精盐、糖、味精、淀粉适量。

    做法：

    （1）西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

    （2）炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，在加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

    牛肉炖柿子:

    材料：

    牛肉300g，西红柿200g，酱油适量，蒜姜适量，料酒适量，热水适量，葱适量，草果适量，桂皮适量，大料适量，香菜少许，啤酒适量，花椒适量，盐适量。

    做法：

    （1）用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

    （2）牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

    （3）炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

    （4）水开15分钟后，转小火炖1个小时。

    （5）放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

    （6）放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

    柿子紫菜汤:

    材料：

    柿子一个，紫菜一撮，鸡蛋一个，盐适量，蚝油适量，香油适量，糖适量。

    做法：

    （1）先将柿子洗净，切成小丁。

    （2）将锅内放入合适水将柿子丁放入烧开。

    （3）待锅内的柿子有些煮开后，放入紫菜。

    （4）加入1小勺蚝油、少许盐、糖醋根据个人口味加入（不加也可以）。

    （5）最后浇入搅好的鸡蛋，变成大片蛋花后淋香油、味精出锅。

    吃柿子的禁忌:

    第1步不要空腹吃柿子：空腹吃柿子易患胃柿石症，尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成，一次不宜太多，而且，吃后不宜再吃酸性食物。特别是胃酸过多、消化力较差者，更应注意。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

    第2步有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾、产后、病后、疝、痧痘等症均不宜食。

    第3步柿子不可与蟹同食，否则令人腹痛泻。

    第4步所以贫血患者应少吃为好。因为柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收。

    第5步患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

    第6步柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

    第7步柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，所以不宜多吃。所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

    第8步柿子不宜与酸菜、黑枣同食。

    第9步柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

    第10步食柿子前后不可食醋。

    第11步喝白酒后不可食用柿子。

    第12步《本草图经》："凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。"

    第13步《本草经疏》："肺经无火，因客风寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之；脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。"

    第14步《随息居饮食谱》："凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后、病后，泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之。"

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的柿子的做法,柿子可以制成柿饼，可用作点心馅等方法来食用,当然了柿子最简单的吃法就是直接食用,希望小编的介绍对你有所帮助.