粉蒸肉怎么做,很多人在生活中都非常喜欢吃粉蒸肉,因为吃起来肥而不腻非常的下饭下酒,那么,粉蒸肉怎么做好吃呢?下面奇丽小编就为大家带来3种粉蒸肉的做法好吃又营养.

    西安老孙家粉蒸牛羊肉:

    原料：肥羊肉5000克。

    调料：精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克，清油50克，面粉3500克。

    制做：

    1.将羊肉冲洗干净，切成约长3厘米、宽1.5厘米、厚0.6厘米的片，加入精盐、花椒粉、五香粉及清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时（冬天腌约10小时以上，夏天约5、6小时）。

    2.徐徐倒入约3500克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。

    3.在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，厚约6—7厘米，用旺火蒸约2—3小时即成。

    川菜的小笼粉蒸牛肉:

    原料：黄牛肉500克。

    调料：醪糟汁100克，香菜、酱油各50克，姜末15克，大米粉、糯米粉共75克，郫县豆瓣20克，辣椒粉、蒜泥各10克，花椒粉、葱花、菜油各25克。

    制做

    1.将牛肉去筋，横着肉纹切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片，盛入盆内；大米粉、糯米粉拌匀，继续慢慢加水搅拌，一直拌到米粉湿润；放入郫县豆瓣（剁细），酱油、生菜油、醒糟汁、姜未拌匀，撒盐、花椒面，然后放蛋清，顺着一个方向使劲拌，直到上劲。

    2.将牛肉分为10份，装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸（肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟）后，将笼端离锅口。

    3.上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。

    粉蒸三样:

    原料：后臀尖肉200克，土豆、胡萝卜各50克。

    调料：葱20克，姜10克，米粉100克，酱油25克，白糖5克，五香粉4克，料酒、香油各15克。

    做法：

    1.后臀尖洗净后去皮切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用；

    2.在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀，腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜，加入一半量的米粉一起拌匀，再腌制15分钟；

    3.倒掉腌渍出的水分，取出葱段不用，放入剩余的米粉，加入白糖、五香粉拌匀，保证每块肉、蔬菜上都能均匀的包裹一层米粉。取一只碗，依顺序铺上土豆、肉片、胡萝卜，淋入香油，放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的粉蒸肉怎么做,粉蒸肉色味俱佳，爽口不腻嘴,各位喜欢吃的亲可以根据小编介绍的粉蒸肉的做法做来尝尝哦。