鸡汤怎么鸡汤,鸡汤是一种非常好的补品,在我们平常的生活中非常的常见,但是有很多朋友都不会做鸡汤,所以下面奇丽小编就教大家一些营养好喝的鸡汤做法,赶紧来学学吧.

    五个炖好老母鸡汤的小贴士：

    1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

    2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

    3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。

    4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

    5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

    推荐食谱：

    【炖老母鸡汤】

    食材：老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量;生姜(切厚片)5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结)适量;

    做法：

    1、老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用;

    2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

    3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时;

    4、下入蛋饺，煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

    【松茸鸡汤】:

    1、 土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;

    2 、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;

    3、 松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;

    4、 松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可。

    【参鸡汤】

    1、准备制作所需材料：童子鸡清理干净，洗净待用，其它食材洗净放碗中。

    2、将童子鸡切掉头、脚和鸡臀，去除内脏和油脂，清洗干净。糯米淘洗干净，在清水中浸泡2小时左右，将糯米、栗子、红枣、人参、黄芪、蒜头一起塞入鸡腹中。

    3、用棉线封住腹部开口，并将鸡腿绑好，放入锅中，加水没过鸡，放入葱、姜大火煮30分钟，转中小火续煮1个小时，加盐、胡椒粉调味，把棉线拆开即可。

    【香菇鸡汤】

    1. 小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。

    2. 香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。

    3. 煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。

    4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的鸡汤怎么鸡汤,炖鸡汤不能用炒菜的锅烧，必须是砂锅,因为这样做出来的才会非常的鲜香味美,大家都会了吧.