腰果的做法,腰果在我们的日常生活中是非常容易见的,也是很多人喜欢的一种零食,其实腰果还可以拿来做菜哦,下面奇丽小编就教大家腰果五种做法营养又好吃,赶紧来学学吧.

    腰果虾仁的家常做法:

    方法:

    1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

    2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

    3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

    4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

    5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

    6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

    挂霜腰果:

    制作方法:

    1.将腰果用开水泡上十五分钟

    2.将腰果沥干， 放入锅中， 再放入适量的油

    3.小火， 中间不停地用勺翻炒

    4.直至油几乎无泡， 且颜色变为浅金黄色， 加入少量的白酒

    5.继续翻炒直至近乎没有小泡

    6.将炒好的腰果捞出， 控油

    7.将锅中加入适量糖和水， 小火加热

    8.不停的搅拌，糖慢慢地熬制浓稠，  糖浆由大泡转为细密小泡时候

    9.将炒好的腰果加入熬好的糖稀中

    10.翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面

    11.一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉

    12.待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用

    福圆腰果的做法:

    1、将腰果洗净后放入汤锅中，加入冰糖及没过腰果的水量，烧开并用小火煮至水分收干，期间要不停摇动汤锅或者搅拌腰果，以防黏锅。煮好后，将腰果盛入大盘中摊开稍晾凉。

    2、炒锅中注入凉油，把腰果放入锅中，开火后用文火浸炸，至腰果表面呈浅黄色，捞出沥油，并盛入大盘中摊开以加速冷却。

    3、取炒锅倒入麻油，烧热后放入姜片爆香，接着倒入龙眼干，小火炒开后，再加入腰果拌炒，沿锅边调入酱油，快速炒匀后盛出即可。

    豆苗素虾仁:

    原料：豆苗150g，腰果50g，面粉100g，熟豆油1500g，熟莲子12粒，小口蘑6个，胡萝卜丁10粒，发酵粉、盐、味精、糖、麻油、胡椒粉、生粉、玉米粉、嫩玉米粒各少许。

    制法：

    1.面粉、玉米粉、发酵粉、麻油加120ml水调匀，放入腰果拌匀。将拌好的腰果一个一个投入烧至七成热的油中炸至金黄色熟透后，捞起沥油，即为素虾仁。

    2.锅内留油约30g，放入豆苗和少许盐炒熟盛起，铺于盘中。

    3.炒锅烧热，加15g油，放入莲子、口蘑、胡萝卜丁、嫩玉米粒、盐、味精、糖、麻油、胡椒粉、生粉煮透后，再倒入素虾仁翻炒几下，盛在垫有豆苗的盘中即可。

    腰果鸡丁:

    原料：鸡肉250g，腰果75g，小黄瓜丁100g，葱6小段，料酒、生粉、盐、糖、胡椒粉、麻油、味精各少许。

    制法：

    1.腰果油炸处理参见《香糖腰果》。

    2.鸡肉拍松，切粗丁，调入盐、料酒、生粉和适量水，炒前再拌入15g熟油，使滑油时鸡肉易散开。

    3.豆油烧热，倒入鸡肉丁翻炒至熟捞出。炒锅留油约15g爆香葱段，放入小黄瓜丁炒1min。再加入鸡肉及用盐、糖、胡椒粉、麻油、味精、生粉和适量水调匀的味料，大火速炒均匀后停火，倒入腰果拌匀装盘。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的腰果的做法,腰果的营养价值很丰富,所以大家可以做一些腰果的美味佳肴来尝尝哦,相信你的家人朋友都会非常爱吃的.