狗肉的做法,狗肉相信很多人都吃过吧,狗肉的烹制方法多种多样，深受大众的喜爱,那么,狗肉的做法有那些呢?下面奇丽小编就教大家狗肉5种做法营养又美味,一起来学学吧.

    川味狗肉火锅:

    做法：

    1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌；

    2、青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净；

    3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味；

    4、再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。

    干锅狗肉:

    做法：

    1、熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用；

    2、锅底热油烧8分（由一定要多）随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒；

    3、加入洋葱翻炒；

    4准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内（最好是浅点的砂锅煲），加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干；

    5、当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅！搞定！

    砂锅焖狗肉:

    制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。

    2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌：

    注意：1.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

    2.砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

    3.薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

    狗肉火锅做法:

    1、将黄狗肉朝下置于煤火上，烧至带皮一面呈焦黄色时，浸入温水盆中， 约20分钟后捞出，用小刀刮去表皮上的焦黄色，洗净后，斩成4段，放入 热水锅中， 加清（3000克），煮沸，撇去浮沫，捞出狗肉，洗净血沫， 再放回原汤锅内， 加黄酒、京葱段、姜、盐，加盖焖烧至狗肉酥烂，取

    出冷却后，用手拆去骨叉。瘦肉撕成细丝，分装在圆盘内，原汤滤去渣屑， 将汤倒入火锅内，连同生菜上席。

    2、碗内加辣椒酱、蒜泥、味精、盐、老抽、麻油、蚝油，调成小料，装入 汤碟内上席。

    3、进餐时，将狗丝放入火锅内烫热，再烫生菜，蘸调 料即可食用。

    湖南狗肉火锅:

    1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟；

    2、大锅内放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，皮烂肉离骨即可；

    3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝（以保持火锅的独特风味），码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

    4、把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用；

    5、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的狗肉的做法,大家学会了吗?湖南狗肉火锅,干锅狗肉,川味狗肉火锅等都是狗肉非常有名的吃法,其做法也是非常简单的,大家可以自己在家试试哦.