黑鱼的做法,黑鱼是我们日常生活中常见的一种鱼类,黑鱼含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养,黑鱼不仅味道鲜美,其做法也是非常多的,下面奇丽小编就教你黑鱼五种做法美味又健康,一起来学学吧.

    酸辣乌鱼：

    主料：黑鱼一条。 配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油

    制作：将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

    炸黑鱼卷：

    主料：净黑鱼肉

    配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。

    做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

    黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

    番茄黑鱼片：

    主料：净黑鱼肉

    配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。

    做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。

    莲藕煲黑鱼：

    1）黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；

    2）.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；

    3）剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；

    4）将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

    做法：

    １）之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；

    ２）将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段；

    ３）大火煮沸后，用小火煲２.5—３小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

    醋椒黑鱼汤:

    主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜末调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精

    1）铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；

    2）把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。

    以上是奇丽女性小编为大家带来的黑鱼的做法,黑鱼具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿等功效,醋椒黑鱼汤,酸辣乌鱼,炸黑鱼卷,莲藕煲黑鱼等做法都是不错的选择哦,爱吃鱼的朋友一定不要错过黑鱼哦.